Caldo Verde
Caldo verde, incrementado com linguiça tropeira e queijo
Uma boa pedida para os dias mais frios são os caldos. São inúmeras receitas e variações que podem agradar à gregos e troianos. Uma receita simples e fácil de fazer é o de caldo verde. Aproveitamos o friozinho que anda fazendo por aqui e caprichamos numa receita para lá de especial do “tal dito cujo” e, compartilho agora com vocês a receita.
Ingredientes
6 batatas médias
4 folhas de couve
2 dentes de alho
200 gramas de linguiça tropeira
01 litro de água
Tempero à gosto
Modo de preparar
Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Coloque para cozinhar. Enquanto isso, pique a couve e a linguiça bem fininha. A batata estando mole, basta amassá-las ou até mesmo colocá-las no liquidificador para bater. A nossa sugestão é amassar na mão mesmo, pois fica mais com pedacinhos e dá um realce no sabor do prato.
Depois de amassar as batatas, volte para a panela, acrescente a couve, a linguiça e adicione água e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Você pode fritar em uma panela separada o alho ou até mesmo picar ele em cubinhos bem pequenos e colocá-lo para cozinhar junto. O tempero fica a gosto de cada um. Nós usamos o tradicional sal verde, aquele que já vem pronto, misturado com alguns condimentos. Caldo knorr de carne ou calabreza também pode ser usado, isso dará um sabor mais concentrado ao caldo.
- Caldo prontinho para ser saboreado. O queijo ralado pode ser polvilhado por cima do caldo, ele dá um gostinho especial.
Tudo pronto! Para dar um gostinho ainda mais especial, polvilhe o caldo com uma camada de queijo parmesão ralado. Um bom molho de alho ou de pimenta também incrementa o sabor, além é claro, do pão francês para acompanhar. Bom apetite!
Caldos | Admin 10/09/2009 | 
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